Krämig grönkålssoppa
En enkel vitaminrik soppa. Passar utmärkt för lunch med lite stekt bacon.
Equipment
- 1 Stavmixer
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 st lök grovhackad
- 3 st vitlöksklyftor hackade
- 9 dl grönkål sköljd, grovhackad
- 2,5 dl broccoli fryst och färsk, grovhackad
- 1,3 liter buljong t.ex., benbuljong (kan ersättas med vatten)
- 1 tsk havssalt
- 2 msk mikrogrönt t.ex., krasse (kan uteslutas)
- 2 dl kokosmjölk
Instruktioner
- Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i lök och vitlök och stek på medelhög värme i 5 minuter, rör om ibland
- Tillsätt grönkål, broccoli, buljong och salt. Koka upp och sänk värme. Låt sjuda i 15 min.
- Häll i kokosmjölken och ta av från plattan. Mixa slät med stavmixern.
- Servera soppan varm med eventuellt mikrogrönt
Anteckning
