Denna är en stammisrätt i vårt hus. Vanligtvis brukar vi bli hungriga efter en fiskrätt ganska fort. Men pga sin hemliga ingrediens (ingrediensen avslöjas längre ner) håller denna middag oss mätta och belåtna hela kvällen. Rätten passar dig som äter autoimmun kost (AIP, Paleo, Whals, GAPS, gluten- och mjölkfri)
Paleo lax med ungrostade rotfrukter
Utmärkt lax recept som är gott och med sin hemliga ingrediens håller dig nöjd och mätt länge.
Ingredienser
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk riven citronskal
- 1 msk färsk dill
- 1 msk färsk persilja
- 1 krm salt
- 2 cm ister rumstempererad
- 4 st laxfilé
Rotfrukter
- 1 st sötpotatis
- 3 st rödbetor
- 3 st palsternackor
- 3 st morötter
- 3 st jordärtskockor
- 1 st gul lök
- 1 st broccoli
- 1-2 msk olivolja
- 1 tsk havssalt
Något grönt
- 1 st broccoli
- 5 st vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220 grader
- Blanda ihop ister, dill, persilja, salt och riven citronskal i en liten skål
- Lägg en lång bit folie i en långpanna, placera laxbitar på folie. Lägg en generös klick av isterblandning på varje laxbit. Dra ut varje klick så att det täcker så mycket av respektive bit som möjligt. Dra folien över laxen och gör ett paket av den.
- Skala och skär alla rotfrukter i lika långa stavar. Lägg på samma långpanna, bredvid foliepaketet med lax. Salta och ringla över olivolja.
- Tillaga i ugnen i 20 minuter.
- Medan laxen och rotfrukterna tillagas i ugnen, skär broccoli i små bitar. Skala och slanta vitlök. Stek tillsammans på medelhög värme i olivolja i 10 minuter. Rör om då och då. Broccoli ska bli färdig samtidigt med laxen och rotfrukterna
Anteckning
Broccoli blir riktigt gott till detta recept
